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豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評審準(zhǔn)則 現(xiàn)行

Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered pig products

標(biāo)準(zhǔn)號：SB/T 10363-2012

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號：SB/T 10363-2012
發(fā)布時間：2012-08-01
實施時間：2012-11-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：徐敏、周敏云、孫鑫、王玉芬、徐世明、高秋菊、于林鑫、石瑞芳、武改蘭
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 技術(shù)管理
ICS分類：肉、肉制品和其他動物類食品
提出單位：中華人民共和國商務(wù)部
起草單位：商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中食恒信(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司、河南省漯河市雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、煙臺市喜旺食品有限公司、石家莊雙鴿食品有限責(zé)任公司
歸口單位：中華人民共和國商務(wù)部
發(fā)布部門：中華人民共和國商務(wù)部
主管部門：中華人民共和國商務(wù)部

標(biāo)準(zhǔn)簡介

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬屠宰分割產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的評審要求、體系管理要求、生產(chǎn)基礎(chǔ)要求、關(guān)鍵過程控制、檢疫檢驗要求、產(chǎn)品要求、產(chǎn)品可追溯性與召回。本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬屠宰分割產(chǎn)品的安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)代替SB/T10363—2003《豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評審準(zhǔn)則》,與SB/T10363—2003相比,主要技術(shù)變化如下:
———修改了適用范圍;
———修改了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的定義,刪除了標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、冷卻豬肉、分割鮮、凍豬肉、禁用獸藥及其化合物的定義;
———修改了評審要求;
———修改質(zhì)量管理要求為體系管理要求;
———修改良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序為生產(chǎn)基礎(chǔ)要求的兩節(jié),增加了合格供方評價、質(zhì)量檢驗;
———修改標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程為關(guān)鍵過程控制;刪除了加工設(shè)備操作規(guī)程;修改了不合格品控制;
———修改產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗為檢疫檢驗要求和產(chǎn)品要求;
———修改產(chǎn)品售后管理為產(chǎn)品可追溯性與召回;
———刪除了附錄C;
———刪除了參考文獻(xiàn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中食恒信(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司、河南省漯河市雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、煙臺市喜旺食品有限公司、石家莊雙鴿食品有限責(zé)任公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:徐敏、周敏云、孫鑫、王玉芬、徐世明、高秋菊、于林鑫、石瑞芳、武改蘭。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———SB/T10363—2003。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規(guī)范性引用文件 1
3 術(shù)語和定義 1
4 評審要求 2
5 體系管理要求 2
6 生產(chǎn)基礎(chǔ)要求 3
7 關(guān)鍵過程控制 3
8 檢疫檢驗要求 5
9 產(chǎn)品要求 5
10 不合格品控制 5
11 產(chǎn)品可追溯性與召回 5
附錄A (規(guī)范性附錄) 良好操作規(guī)范 6
附錄B(規(guī)范性附錄) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序 9

替代情況

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