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飼料企業(yè)HACCP安全管理體系指南 現(xiàn)行

HACCP—Guidance on feed management system

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 23184-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 23184-2008
發(fā)布時(shí)間：2008-12-31
實(shí)施時(shí)間：2009-05-01
首發(fā)日期：2008-12-31
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：沙玉圣、秦玉昌、李燕松、辛盛鵬、王冬冬、張逸平、李蘭芬、王峰、趙之陽、侯翔宇
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 畜禽飼料與添加劑
ICS分類：飼料
提出單位：全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 76)
起草單位：中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、北京華思聯(lián)認(rèn)證中心
歸口單位：全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 76)
發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料生產(chǎn)過程中生物、化學(xué)和物理性危害的識(shí)別和評(píng)價(jià)，關(guān)鍵控制點(diǎn)的識(shí)別、確定和控制（ＨＡＣＣＰ管理）的通用原則；并給出了為執(zhí)行上述原則應(yīng)首先實(shí)施的飼料企業(yè)良好操作規(guī)范（見附錄Ａ）。本標(biāo)準(zhǔn)為添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施ＨＡＣＣＰ 管理提供了指南。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)參照ＣＡＣ／ＲＣＰ００１—１９６９《食品衛(wèi)生通則》（２００３）第４修訂版，結(jié)合飼料企業(yè)特點(diǎn)制定。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ 為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ７６）提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、北京華思聯(lián)認(rèn)證中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：沙玉圣、秦玉昌、李燕松、辛盛鵬、王冬冬、張逸平、李蘭芬、王峰、趙之陽、侯翔宇。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言Ⅲ
引言Ⅳ
１　范圍１
２　規(guī)范性引用文件１
３　術(shù)語和定義１
４　ＨＡＣＣＰ原理２
５　基礎(chǔ)方案２
５．１　總則２
５．２　良好操作規(guī)范（ｇｏｏｄｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇｐｒａｃｔｉｃｅ，ＧＭＰ） ２
５．３　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（ｓａｎｉｔａｔｉｏｎｓｔａｎｄａｒｄｏｐｅｒａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｄｕｒｅ，ＳＳＯＰ） ２
５．４　建立并有效實(shí)施原／輔料安全控制方案３
６　ＨＡＣＣＰ計(jì)劃的建立和實(shí)施３
６．１　總則３
６．２　預(yù)備步驟３
６．２．１　組建ＨＡＣＣＰ小組３
６．２．２　產(chǎn)品描述３
６．２．３　預(yù)期用途描述４
６．２．４　繪制工藝流程圖４
６．２．５　現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)流程圖４
６．３　進(jìn)行危害分析和確定控制措施４
６．３．１　危害識(shí)別４
６．３．２　危害評(píng)估４
６．３．３　控制措施的制定４
６．３．４　危害分析工作單４
６．３．５　飼料生產(chǎn)過程中可能存在的顯著危害及控制措施４
６．３．５．１　原料的控制４
６．３．５．２　藥物飼料添加劑的控制５
６．３．５．３　生產(chǎn)過程的控制５
６．４　確定關(guān)鍵控制點(diǎn)５
６．５　確定關(guān)鍵限值５
６．６　建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng)６
６．７　建立糾正措施程序６
６．８　建立驗(yàn)證程序６
６．９　建立文件和記錄的保存系統(tǒng)６
７　ＨＡＣＣＰ體系的實(shí)施與改進(jìn)７
７．１　管理承諾７
７．２　培訓(xùn)７
７．３　體系的運(yùn)行及持續(xù)改進(jìn)７
附錄Ａ（規(guī)范性附錄）飼料企業(yè)良好操作規(guī)范８
附錄Ｂ（資料性附錄）ＨＡＣＣＰ計(jì)劃的格式范例１２

替代情況

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