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食品安全地方標準 傳統風干榨菜 已作廢

標準號：DBS50/ 016-2014

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基本信息

標準號：DBS50/ 016-2014
發布時間：2014-10-01
實施時間：2015-07-01
首發日期：
起草人：
作廢日期：2016-09-22
標準分類： 蔬菜加工與制品
ICS分類：蔬菜及其制品
發布部門：重慶市衛生和計劃生育委員會

標準簡介

本標準適用于以莖瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）的莖瘤部分（俗稱“青菜頭”）或帶有部分嫩葉的莖瘤部分（俗稱“有頭菜尖”）為原料，輔以食鹽、香辛料（辣椒、八角等）等，經自然風干、篩選、除雜、清洗、脫水、腌制、拌料、包裝、殺菌或滅菌等工藝制成的預包裝傳統風干榨菜。

標準摘要

本標準代替并廢止DBS50/ 016-2013《食品安全地方標準 傳統風干榨菜》。與DBS50/ 016-2013相比，除編輯性修改以外，主要技術變化如下：
——取消了水分、食鹽指標；
——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。
DBS50/ 016-2013的歷次版本發布情況為：無。

替代情況

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引用標準

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采標情況

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