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食品加工機械 切片機 安全和衛生要求
食品加工機械 切片機 安全和衛生要求 現行
Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements
標準號：GB 22749-2008
基本信息
標準號：GB 22749-2008
發布時間：2008-12-31
實施時間：2009-08-01
首發日期：2008-12-31
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 其他食品加工機械
ICS分類：食品工業廠房和設備
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：北京市服務機械研究所、浙江工商大學、北京機電院高技術股份有限公司
歸口單位：全國飲食加工設備標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：商務部
標準簡介
本標準規定了切片機的安全和衛生要求。本標準適用于裝有直徑大于150mm電動圓形切割刀片和往復式進料滑板的可移動切片機。它們一般用于商店、餐廳、超市和食堂等。該類切片機包括：———水平進料切片機（手工操作：見圖１；或自動化操作：見圖１３）；———重力進料切片機（手工操作：見圖２；或自動化操作）。本標準適用于本標準實施后生產的切片機。本標準不涉及工業用切片機。這類切片機被固定安裝在某一位置，通常用于肉聯廠和肉制品加工廠。
標準摘要
|
本標準的第１章、第２章和第３章為推薦性的，其他為強制性的。 本標準修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工機械 切片機 安全和衛生要求》（英文版）。 本標準與ＥＮ１９７４：１９９８的主要差異如下： ———刪除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附錄Ｂ參考文獻、附錄ＺＡ； ———將“本歐洲標準”一詞改為“本標準”； ———按ＧＢ／Ｔ１．１規定的標準格式要求，將引用的有關國際、國外標準改為相應的國家標準，同時按要求將ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范圍”中有關切片機結構的描述內容移到３．２條，將風險評價內容移到第４章，將使用信息的內容移到第７章； ———本標準５．２條將ＥＮ１９７４：１９９８的５．２條內容改成“切片機應符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。 本標準的附錄Ａ 為規范性附錄。 本標準由中華人民共和國商務部提出。 本標準由全國飲食加工設備標準化技術委員會歸口。 本標準起草單位：北京市服務機械研究所、浙江工商大學、北京機電院高技術股份有限公司。 本標準主要起草人：李繼萍、傅玉穎、王國章、劉旭、劉洪偉、王玉波。 |
標準目錄
| 前言Ⅰ 引言Ⅱ １ 范圍１ ２ 規范性引用文件１ ３ 術語、定義和描述１ ４ 危險列表４ ４．１ 機器危險４ ４．２ 電氣危險４ ４．３ 失穩危險４ ４．４ 忽略衛生條件造成的危險４ ４．５ 忽略人類工效學造成的危險４ ４．６ 噪聲及振動危險５ ５ 安全要求與措施５ ５．１ 機械危險５ ５．２ 電氣危險７ ５．３ 穩定性７ ５．４ 衛生７ ５．５ 人類工效學８ ５．６ 噪聲與振動８ ６ 安全要求與措施驗證８ ７ 使用信息１０ ７．１ 總則１０ ７．２ 說明書１０ ７．３ 操作人員培訓１１ ７．４ 標志１１ 附錄Ａ （規范性附錄） 合理設計以保證切片機清潔２５ |
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