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魯菜鴻運當頭現(xiàn)行

標準號：DB37/T 3439.108-2018

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基本信息

標準號：DB37/T 3439.108-2018

發(fā)布時間：2018-10-18

實施時間：2018-11-18

首發(fā)日期：

起草人：

標準分類：食品加工與制品綜合

ICS分類：食品綜合

提出單位：山東省服務(wù)標準化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會、濟南舜耕山莊集團

起草單位：濟南舜耕山莊集團

歸口單位：山東省服務(wù)標準化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會

發(fā)布部門：山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

主管部門：山東省服務(wù)標準化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委員會

標準簡介

本標準規(guī)定了鴻運當頭的術(shù)語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用時間。本標準適用于加工烹制魯菜系列菜肴的鴻運當頭。

替代情況

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引用標準

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本標準相關(guān)公告

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采標情況

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