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焙烤食品網絡銷售及經營規范
基本信息
標準號：T/CGCC 38—2019
發布時間：2019-11-05
實施時間：2019-12-01
首發日期：
出版單位：中國質檢出版社查看詳情>
起草人：袁火洪、黃利、劉守平、黃海瑚、張柯、李立專、黃春光、孟嫚、陳銘、陳建陽、陳克華、許蘭女、胡志高、冼燕萍、蔣宇明、李蓉、黃勇、譚志紅、張銀桃、雷敏芝、張晨。
出版機構：中國質檢出版社
起草單位：深圳市幸福商城科技股份有限公司、北京味多美食品有限責任公司、廣州酒家集團利口福食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、成都市蓉城南臺月食品有限公司、立高食品股份有限公司、海南春光食品有限公司、廣東利誠檢測技術有限公司、江蘇歐焙佳食品有限公司、奧夫食品股份有限公司、浙江御莊園食品有限公司、廣州永業食品有限公司、中山洪立健康食品產業研究院有限公司、廣州質量監督檢測研究院、廣州廣檢質量檢測研究院有限公司、中山海關技術中心、全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會
發布部門：中國商業聯合會
標準簡介
本標準規定了焙烤食品網絡銷售經營的術語和與定義、制作中原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。 本標準適用于工廠內焙烤食品生產以及門店內、分布式制作配送中心焙烤食品的制作銷售。 本標準主要技術要求包括：術語和定義、焙烤食品網絡銷售模式分類、選址和環境、車間、設備與設施、衛生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關產品、生產過程食品安全控制、網絡銷售、售后、產品召回等.
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