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蛋制品衛(wèi)生操作規(guī)范 已作廢

Hygienic practice for egg products

標準號：GB/T 21710-2008

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基本信息

標準號：GB/T 21710-2008
發(fā)布時間：2008-04-10
實施時間：2008-11-01
首發(fā)日期：2008-04-10
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：劉俊華、劉文、趙榕、曹德勝、李氣清、張瑤
作廢日期：2017-12-23
出版機構(gòu)：中國標準出版社
標準分類： 食品衛(wèi)生
ICS分類：食品工業(yè)工藝
提出單位：中國標準化研究院
起草單位：中國標準化研究院、全國食品工業(yè)標準和技術(shù)委員會肉禽蛋制品分技術(shù)委員會、國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心
歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會肉禽蛋制品分技術(shù)委員會(TC 64/SC 9)
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會

標準簡介

本標準規(guī)定了可食用的雞蛋的一種或者多種組成的整蛋、蛋白、蛋黃和其他產(chǎn)品的生產(chǎn)、存儲、包裝和運輸以及用于生產(chǎn)這些產(chǎn)品的廠房、設(shè)備和人員等操作指南。本標準適用于飼養(yǎng)的雞產(chǎn)的蛋，也適用于其他飼養(yǎng)禽類的蛋。

標準摘要

本標準等同采用食品法典委員會(CAC)發(fā)布的CAC/RCP15-1976(Amd.1978,1985)《蛋制品衛(wèi)生操作規(guī)范》(Hygienicpracticeforeggproducts),在技術(shù)內(nèi)容上完全相同,僅作以下少量編輯性修改:
---刪除了原國際標準的引言;
---按GB/T1.1-2000的要求增加了規(guī)范性引用文件;
---對原國際標準的范圍進行了精減,保留了核心內(nèi)容;
---將原國際標準中的英制單位轉(zhuǎn)化為法定計量單位;
---將原國際標準中的世界衛(wèi)生組織的《飲用水國際標準》改為GB5749;
---按GB/T1.1-2000的要求,對原國際標準的兩個附錄的章條進行編號。
本標準的附錄A、附錄B為資料性附錄。
本標準由中國標準化研究院提出。
本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會肉禽蛋制品分技術(shù)委員會(TC64/SC9)歸口。
本標準由中國標準化研究院、全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會肉禽蛋制品分技術(shù)委員會、國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心負責起草。
本標準主要起草人:劉俊華、劉文、趙榕、曹德勝、李氣清、張瑤。

標準目錄

前言Ⅰ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語和定義1
4 原料要求1
5 工廠、設(shè)備和操作要求2
6 終產(chǎn)品要求7
附錄A(資料性附錄) α淀粉酶試驗8
附錄B(資料性附錄) 終產(chǎn)品要求11

替代情況

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引用標準

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本標準相關(guān)公告

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采標情況

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