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蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范 現(xiàn)行

Criterion of producing management for egg products

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 25009-2010

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 25009-2010
發(fā)布時(shí)間：2010-09-02
實(shí)施時(shí)間：2010-12-01
首發(fā)日期：2010-09-02
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：余劼、劉華僑、劉文、戴淑香、陳相富、俞兆志、董世建、嚴(yán)國(guó)圣、趙寧、徐宏、靳曉蕾、劉振宇
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法
ICS分類：食品試驗(yàn)和分析的一般方法
提出單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)
起草單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建光陽蛋業(yè)股份有限公司、歐福(中國(guó))集團(tuán)、湖北神丹健康食品有限公司、大連韓偉食品有限公司、太陽食品(天津)有限公司、福州閩臺(tái)機(jī)械有限公司、福建省紅太陽精品有限公司、江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)
歸口單位：全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)
發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門：全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋制品加工的總則、文件要求、原輔料要求、廠房與設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、人員的要求及管理、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量管理和標(biāo)識(shí)等的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蛋制品加工企業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建光陽蛋業(yè)股份有限公司、歐福(中國(guó))集團(tuán)、湖北神丹健康食品有限公司、大連韓偉食品有限公司、太陽食品(天津)有限公司、福州閩臺(tái)機(jī)械有限公司、福建省紅太陽精品有限公司、江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:余劼、劉華僑、劉文、戴淑香、陳相富、俞兆志、董世建、嚴(yán)國(guó)圣、趙寧、徐宏、靳曉蕾、劉振宇。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規(guī)范性引用文件 1
3 術(shù)語和定義 1
4 可追溯體系的原則和目標(biāo) 2
5 體系設(shè)計(jì) 2
5.1 設(shè)計(jì)原則 2
5.2 設(shè)計(jì)步驟 2
5.3 文件要求 4
5.4 飼料和食品鏈上組織間和組織內(nèi)的協(xié)作 4
6 體系實(shí)施 4
6.1 總則 4
6.2 制定可追溯計(jì)劃,明確人員職責(zé) 4
6.3 制定培訓(xùn)計(jì)劃 5
6.4 監(jiān)視 5
6.5 使用關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)評(píng)價(jià)體系有效性 5
7 內(nèi)部審核 5
8 評(píng)審與改進(jìn) 6
附錄A (資料性附錄) 飼料和食品鏈各方追溯關(guān)系示意圖 7
附錄B(資料性附錄) 追溯請(qǐng)求和響應(yīng)示意圖 8
參考文獻(xiàn) 9

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