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醬腌菜 現(xiàn)行

Pickled vegetable

標準號：SB/T 10439-2007

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基本信息

標準號：SB/T 10439-2007
發(fā)布時間：2007-09-10
實施時間：2008-03-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：李書圣、陳杰、陳宇
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 蔬菜加工與制品
ICS分類：  ICS67.080.20
提出單位：中國調味品協(xié)會
起草單位：北京六必居食品有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發(fā)布部門：中華人民共和國商務部

標準簡介

本標準規(guī)定了醬腌菜的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜和糟漬菜。

標準摘要

本標準代替SB/T10215-1994《醬漬菜》、SB/T10216-1994《鹽漬菜》、SB/T10217-1994《醬油漬菜》、SB/T10218-1994《蝦油漬菜》、SB/T10219-1994《糖醋漬菜》、SB/T10220-1994《鹽水漬菜》、SB/T10221-1994《糟漬菜》。
本標準與以上標準相比主要變化如下:
---修改了標準的中文名稱,標準中文名稱改為《醬腌菜》;
---按照GB/T1.1-2000《標準化工作導則 第1部分:標準的結構和編寫規(guī)則》對標準的文本格式進行修改;
---依據(jù)SB/T10297-1999《醬腌菜分類》增加了產(chǎn)品的分類;
---調整了標準中的水分、食鹽、總酸、氨基酸態(tài)氮、還原糖、總糖的指標;
---加入了對食品添加劑的使用和用量的限制;
---標準中的衛(wèi)生指標依據(jù)GB2714《醬腌菜衛(wèi)生標準》的要求;
---對原標準的結構進行了修改,增加了生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求和凈含量要求;
---對原標準的檢驗方法進行了修訂,按GB/T5009.54《醬腌菜衛(wèi)生標準的分析方法》規(guī)定的方法檢驗。
本標準自實施之日起以上標準同時廢止。
本標準由中國調味品協(xié)會提出。
本標準由中華人民共和國商務部歸口。
本標準主要起草單位:北京六必居食品有限公司。
本標準主要起草人:李書圣、陳杰、陳宇。
本標準由中華人民共和國商務部委托中國調味品協(xié)會負責解釋。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
---SB/T10215-1994、SB/T10216-1994、SB/T10217-1994、SB/T10218-1994、SB/T10219-1994、SB/T10220-1994、SB/T10221-1994;
---SB94-1980、SB95-1980、SB96-1980、SB97-1980、SB98-1980、SB99-1980、SB100-1980、SB101-1980。

標準目錄

前言Ⅲ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術語和定義1
4 要求2
5 試驗方法4
6 檢驗規(guī)則5
7 標志、包裝、運輸及貯存5

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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