食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求 現(xiàn)行
Food safety management system - Requirements for canned food product establishments
標準號：GB/T 27303-2008
基本信息
標準號：GB/T 27303-2008
發(fā)布時間：2008-09-10
實施時間：2009-01-04
首發(fā)日期：2008-09-10
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊銘、張銳、顧紹平、馬立田、李宏、施偉良、武斌、師敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛雙林
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標準化、質(zhì)量管理
ICS分類：食品綜合
提出單位：中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局
起草單位：中國合格評定國家認可中心、河北出入境檢驗檢疫局、國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部等
歸口單位：全國認證認可標準化技術委員會
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準規(guī)定了罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品追溯與撤回。本標準配合GB/T 22000標準以適用于罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于對此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評價和認證。
標準摘要
|
本標準的附錄Ａ 為資料性附錄。 本標準由中國合格評定國家認可中心和中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局提出。 本標準由全國認證認可標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ２６１）歸口。 本標準起草單位：中國合格評定國家認可中心、中華人民共和國河北出入境檢驗檢疫局、國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、北京中大華遠認證中心、中國檢驗認證集團認證公司、濟南公正食品檢驗行、上海梅林正廣和股份有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會、中華人民共和國福建出入境檢驗檢疫局、中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江新昌百思得食品有限公司。 本標準主要起草人：楊銘、張銳、顧紹平、馬立田、李宏、施偉良、武斌、師敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛雙林。 |
標準目錄
| 前言Ⅰ 引言Ⅱ １ 范圍１ ２ 規(guī)范性引用文件１ ３ 術語和定義１ ４ 人力資源２ ４．１ 食品安全小組的組成２ ４．２ 能力、意識和培訓２ ５ 前提方案２ ５．１ 基礎設施和維護２ ５．２ 衛(wèi)生保證控制措施３ ５．３ 人員健康和衛(wèi)生要求４ ６ 關鍵過程控制４ ６．１ 總則４ ６．２ 原輔材料控制４ ６．３ 裝罐密封５ ６．４ 熱力殺菌５ ６．５ 冷卻６ ６．６ 產(chǎn)品標識６ ７ 檢驗６ ７．１ 檢驗能力６ ７．２ 檢驗要求６ ８ 產(chǎn)品追溯和撤回６ ８．１ 產(chǎn)品追溯６ ８．２ 產(chǎn)品撤回６ 附錄Ａ （資料性附錄） ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６與ＧＢ／Ｔ２７３０３—２００８之間的對應關系７ 參考文獻１０ |
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