當前位置：
首頁 >
感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法
感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法 現行
Sensory analysis—Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging
標準號：GB/T 25006-2010
基本信息
標準號：GB/T 25006-2010
發布時間：2010-09-02
實施時間：2010-12-01
首發日期：2010-09-02
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：趙鐳、云振宇、劉文、汪厚銀、崔海容、凌約濤
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標準化、質量管理
ICS分類：食品工業工藝
提出單位：中國標準化研究院
起草單位：中國標準化研究院、中華人民共和國湖北出入境檢驗檢疫
歸口單位：中國標準化研究院
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：中國標準化研究院
標準簡介
本標準規定了由包裝材料引起的食品(或模擬食品)感官特性變化的評價方法。本標準可用于對產品適宜包裝材料的初步篩選,也可用于在個別批次或生產環節中對包裝材料進行后續的驗收篩選(參見附錄A)。本標準適用于所有的食品包裝材料(如紙、紙板、塑料、箔材、木材等)以及任何可能與食品接觸的材料與制品(如廚房器具、包裝涂層、印刷品或設備的某些部分如密封處或管道等),以根據強制性法規用感官分析技術方法來保證食品與其包裝材料的兼容性。
標準摘要
|
本標準等同采用國際標準ISO13302:2003《感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法》(Sensoryanalysis-Methodsforassessing modificationstotheflavouroffoodstuffsduetopackaging),在技術內容和文本結構上與原國際標準完全相同,僅作少量編輯性修改。 本標準的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D、附錄E均為資料性附錄。 本標準由中國標準化研究院提出并歸口。 本標準主要起草單位:中國標準化研究院、中華人民共和國湖北出入境檢驗檢疫局。 本標準主要起草人:趙鐳、云振宇、劉文、汪厚銀、崔海容、凌約濤。 |
標準目錄
| 前言 Ⅰ 引言 Ⅱ 1 范圍 1 2 規范性引用文件 1 3 術語和定義 1 4 原則 3 4.1 包裝材料固有氣味的評價 3 4.2 包裝材料對食品風味影響的評價 3 5 食品樣品 3 5.1 總則 3 5.2 樣品的制備 4 6 包裝材料樣品 4 6.1 總則 4 6.2 用于評價包裝材料固有氣味的樣品的制備 4 6.3 用于評價包裝材料對食品風味影響的樣品的制備 4 7 感官評價 5 7.1 一般檢驗條件 5 7.2 評價員 6 7.3 包裝材料固有氣味的評價 6 7.4 包裝材料對食品風味影響的評價 7 8 結果分析 7 9 評價報告 7 附錄A (資料性附錄) 工業上與包裝相關的產品風險評估指南 9 附錄B(資料性附錄) 推薦容器列表 10 附錄C (資料性附錄) 模擬食品/溫度模型示例 12 附錄D (資料性附錄) 有可能引起食品感官特性變化的包裝材料成分示例 13 附錄E (資料性附錄) 應用非參數Wilcoxon檢驗分析評分法所得結果的示例 14 參考文獻 19 |
推薦檢測機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
推薦認證機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
推薦培訓機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
? 2018 北京寰標偉業科技發展有限公司版權所有并保留所有權利。
ICP備案證書號：京ICP備17031081號-1 客服電話：010-62050868
