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食品中膳食纖維的測定 已作廢

Determination of dietary fiber in foods

標準號：GB/T 5009.88-2008

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基本信息

標準號：GB/T 5009.88-2008
發布時間：2008-12-03
實施時間：2009-03-01
首發日期：1990-03-19
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊月欣、楊曉莉、唐華澄等
作廢日期：2016-03-21
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 食品衛生
ICS分類：食品綜合
提出單位：中華人民共和國衛生部
起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、北京市營養源研究所、北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所等
歸口單位：中華人民共和國衛生部
發布部門：中華人民共和國衛生部 中國國家標準化管理委員會
主管部門：衛生部

標準簡介

本標準代替GB/T 5009.88-2003《食品中不溶性膳食纖維的測定》。本標準規定了食品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定方法和植物性食品中不溶性膳食纖維的測定方法。本標準適用于植物類食品及其制品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定及各類植物性食品和含有植物性食品的混合食品中不溶性膳食纖維的測定。本標準與GB/T 5009.88-2003相比主要修改如下：———增加了食品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定。

標準摘要

本標準第一法對應于美國官方分析化學師協會AOAC991.43《食品中總的、可溶性及不溶性膳食纖維的酶 重量測定法》(2000年第17版),一致性程度為修改采用。
本標準第一法與AOAC991.43相比主要修改如下:
---修改了在加入淀粉葡萄糖苷酶前用0.561mol/L 鹽酸(HCl)調pH 值,將調pH 值用的酸改為3mol/L 乙酸(HAC);
---修改了調pH 值為4.5時,將pH 計改用以0.4g/L 溴甲酚綠為外指示劑。
本標準代替GB/T5009.88-2003《食品中不溶性膳食纖維的測定》。
本標準與GB/T5009.88-2003相比主要修改如下:
---增加了食品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定。
本標準附錄A 為規范性附錄。
本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。
本標準總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定方法起草單位:中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、北京市營養源研究所、北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所、四川大學華西公共衛生學院、北京出入境檢驗檢疫局食品安全檢測中心、山西省農科院農產品綜合利用研究所、新疆醫科大學公共衛生學院;不溶性膳食纖維的測定方法由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所負責起草。
本標準總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定方法主要起草人:楊月欣、楊曉莉、唐華澄、劉泰然、陰文婭、王莉莉、栗紅瑜、于亞鷺、薛穎、邊立華;不溶性膳食纖維的測定方法主要起草人:趙忠林、王光亞、楊曉莉。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:
---GB/T12394-1990、GB/T5009.88-2003。

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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