基本信息
標準號：QB 1361-1991
發布時間：1991-12-31
實施時間：1992-08-01
首發日期：
出版單位：中國輕工業出版社查看詳情>
起草人：高宗裕、俞榮華、張時康、吳根元、許榮年、郁一華
作廢日期：2014-10-01
出版機構：中國輕工業出版社
標準分類： 肉類罐頭
提出單位：輕工業部食品工業司
起草單位：浙江省輕工業研究所、食品質量監督檢測杭州站
歸口單位：全國食品發酵標準化中心
發布部門：中華人民共和國輕工業部
標準簡介
本標準規定了紅燒扣肉旅頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。本標準適用于以五花豬肉為原料，經處理、預煮、切塊、油炸、裝峨、加湯汁、密封、殺菌制成的紅燒扣肉罐頭。
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