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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 已作廢

National food safety standard Determination of moisture in foods

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 5009.3-2010

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 5009.3-2010
發(fā)布時(shí)間：2010-03-26
實(shí)施時(shí)間：2010-06-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：
作廢日期：2017-03-01
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法
發(fā)布部門：中華人民共和國衛(wèi)生部

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中水分的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)中直接干燥法適用于在101℃～105℃下，不含或含其他揮發(fā)性物質(zhì)甚微的谷物及其制品、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、肉制品及鹵菜制品等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5 g/100 g的樣品。減壓干燥法適用于糖、味精等易分解的食品中水分的測定，不適用于添加了其它原料的糖果，如奶糖、軟糖等試樣測定，同時(shí)該法不適用于水分含量小于0.5 g/100g的樣品。蒸餾法適用于含較多揮發(fā)性物質(zhì)的食品如油脂、香辛料等水分的測定，不適用于水分含量小于1g/100g的樣品?？?費(fèi)休法適用于食品中水分的測定，卡爾.費(fèi)休容量法適用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的樣品，卡爾.費(fèi)休庫倫法適用于水分含量大于1.0×10-5 g/100g的樣品。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5009.3-2003《食品中水分的測定》和GB/T 14769-1993《食品中水分的測定方法》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下：
——增加了卡爾費(fèi)休法作為“第四法”；
——對(duì)直接干燥法中的溫度范圍進(jìn)行了修改；
——明確了第一法和第二法公式中的單位；
——對(duì)減壓干燥法的適用范圍進(jìn)行了修改。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB/T 5009.3-1985、GB/T 5009.3-2003；
——GB/T 14769-1993。

替代情況

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引用標(biāo)準(zhǔn)

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采標(biāo)情況

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