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食品抽樣檢驗通用導則 現行

General guidelines for food sampling inspection

標準號：GB/T 30642-2014

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基本信息

標準號：GB/T 30642-2014
發布時間：2014-12-31
實施時間：2015-05-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：云振宇、劉文、朱榮、馮士雍、劉稼駿、焦燁、郭健、張瑤、馬愛進、寧尚勇、段姍姍、孫昭、劉貞
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
ICS分類：食品試驗和分析的一般方法
提出單位：中國標準化研究院
起草單位：中國標準化研究院、中國科學院數學與系統科學研究院、國家副食品質量監督檢驗中心、國家肉制品質量監督檢驗中心、國家糧油質量監督檢驗中心等
歸口單位：中國標準化研究院
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家質量監督檢驗檢疫總局

標準簡介

本標準規定了食品抽樣檢驗的一般原則與程序。本標準適用于交付批的食品驗收抽樣檢驗及食品監督抽樣檢驗。本標準適用于質量特性均勻產品的控制,包括單位產品(分立個體產品)的不合格百分數、每百單位不合格數或平均值的控制,也包括散料平均值的控制。本標準不適用于產品生產過程控制,不包括具體食品取樣程序以及二次、多次和序貫抽樣方案,不考慮與抽樣誤差相比測量誤差不可忽略的同類產品控制和散料定性特性控制。

標準摘要

本標準按照 GB/T1.1-2009給出的規則起草。
本標準由中國標準化研究院提出并歸口。
本標準起草單位:中國標準化研究院、中國科學院數學與系統科學研究院、國家副食品質量監督檢驗中心、國家肉制品質量監督檢驗中心、國家糧油質量監督檢驗中心等。
本標準主要起草人:云振宇、劉文、朱榮、馮士雍、劉稼駿、焦燁、郭健、張瑤、馬愛進、寧尚勇、段姍姍、孫昭、劉貞。

標準目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規范性引用文件 1
3 術語和定義 1
3.1 抽樣檢驗術語 2
3.2 計數抽樣檢驗術語 6
3.3 計量抽樣檢驗術語 6
3.4 散料抽樣檢驗術語 7
4 符號與縮略語 8
5 食品抽樣檢驗一般原則 9
5.1 抽樣檢驗基本概念與原理 9
5.2 抽樣方案選擇 11
5.3 樣本抽取及構成 12
5.4 抽樣報告 12
5.5 抽樣費用 13
6 計數抽樣檢驗程序 13
6.1 計數抽樣檢驗概述 13
6.2 計數連續批抽樣檢驗 13
6.3 計數孤立批抽樣檢驗 14
6.4 聲稱質量水平評定的計數抽樣檢驗 15
6.5 微生物的二級和三級計數抽樣檢驗 16
7 計量抽樣檢驗程序 18
7.1 計量抽樣檢驗概述 18
7.2 計量連續批抽樣檢驗 18
7.3 計量孤立批抽樣檢驗 20
7.4 聲稱質量水平評定的計量抽樣檢驗 20
8 散料驗收抽樣檢驗程序 21
8.1 散料驗收抽樣概述 21
8.2 散料驗收抽樣步驟與樣本制備 21
8.3 散料驗收抽樣一般程序 23
附錄 A (資料性附錄) 計數或計量抽樣方案選擇決策樹 28

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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