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罐頭食品企業(yè)良好操作規(guī)范 現(xiàn)行

Good manufacturing practice for canned food enterprises

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 20938-2007

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 20938-2007
發(fā)布時(shí)間：2007-07-11
實(shí)施時(shí)間：2007-12-01
首發(fā)日期：2007-06-04
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：王柏琴、梁仲康、黃敏、葛雙林等
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 食品加工與制品綜合
ICS分類：食品綜合
提出單位：中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)部
起草單位：全國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、廣州鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司等
歸口單位：全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)罐頭分技術(shù)委員會(huì)
發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品企業(yè)的術(shù)語和定義、廠區(qū)環(huán)境、廠房和設(shè)施、設(shè)備和工器具、人員管理與培訓(xùn)、物料控制與管理、加工過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯存和運(yùn)輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回以及管理制度的建立與審核等方面的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐頭食品廠的設(shè)計(jì)、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術(shù)管理。

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