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食品冷庫HACCP應(yīng)用規(guī)范 現(xiàn)行

Evaluating rule on the HACCP certification of food freezer

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 24400-2009

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 24400-2009
發(fā)布時(shí)間：2009-09-30
實(shí)施時(shí)間：2010-03-01
首發(fā)日期：2009-09-30
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：趙箭、龔海巖、孫鑫、秦文、李蓓、于田田、吳軍、閔成軍、閆建平
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 技術(shù)管理
ICS分類：質(zhì)量管理和質(zhì)量保證
提出單位：中華人民共和國商務(wù)部
起草單位：中華人民共和國商務(wù)部
歸口單位：商務(wù)部
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門：商務(wù)部

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷庫建立和實(shí)施HACCP 體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP)、有害微生物檢驗(yàn)和HACCP體系的建立規(guī)程等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品冷庫企業(yè)HACCP體系的建立、實(shí)施和相關(guān)的評(píng)價(jià)活動(dòng)。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄,附錄C、附錄D 為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、中食恒信(北京)質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、南昌肉聯(lián)食品集團(tuán)公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:趙箭、龔海巖、孫鑫、秦文、李蓓、于田田、吳軍、閔成軍、閆建平。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言Ⅰ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語和定義1
4 HACCP體系2
5 食品良好操作規(guī)范3
6 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序3
7 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程4
8 有害物質(zhì)檢驗(yàn)4
9 HACCP體系的建立規(guī)程4
10 宣傳與培訓(xùn)7
11 其他7
附錄A (規(guī)范性附錄) HACCP應(yīng)用邏輯程序圖8
附錄B (規(guī)范性附錄) 良好操作規(guī)范9
附錄C (資料性附錄) 判斷樹以及CCP識(shí)別順序圖12
附錄D (資料性附錄) 食品冷庫HACCP計(jì)劃模式表及HACCP小組成員職責(zé)表(以冷凍畜禽肉食品為例) 13

替代情況

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