基本信息
標準號：QB/T 1998-2015
發布時間：2015-10-10
實施時間：2016-03-01
首發日期：
出版單位：中國輕工業出版社查看詳情>
起草人：趙燕萍、陳巖、張斌、李志軍、宋全厚、董立軍、韓艷輝、袁黎亮、劉文波
出版機構：中國輕工業出版社
標準分類： 食品加工與制品綜合
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國輕工業聯合會
起草單位：中國焙烤食品糖制品工業協會、中國食品發酵工業研究院、北京御食園食品股份有限公司、萬壽家（天津）食品有限公司、北京紅螺食品有限公司、北京好億佳食品有限公司
歸口單位：全國食品發酵標準化中心
發布部門：中華人民共和國工業和信息化部
主管部門：全國食品發酵標準化中心
標準簡介
本標準規定了栗（豆）羊羹的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于栗（豆）羊羹類食品。
標準摘要
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本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。 本標準是對QB/T 1998-1994《栗（豆）羊羹》的修訂。本標準與QB/T 1998-1994相比，主要變化如下： ——修改了范圍； ——修改了規范性引用文件； ——修改了原料要求； ——修改了術語和定義； ——增加了產品分類、分為I型和II型； ——修改了感官要求； ——修改了表2理化指標，修改了可溶性固形物和還原糖指標； ——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按國家相關標準執行； ——增加了生產加工過程的衛生要求； ——修改了檢驗方法。 本標準由中國輕工業聯合會提出。 本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。 本標準起草單位：中國焙烤食品糖制品工業協會、中國食品發酵工業研究院、北京御食園食品股份有限公司、萬壽家（天津）食品有限公司、北京紅螺食品有限公司、北京好億佳食品有限公司。 本標準主要起草人：趙燕萍、陳巖、張斌、李志軍、宋全厚、董立軍、韓艷輝、袁黎亮、劉文波。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： ——QB/T 1998-1994。 |
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