基本信息
標準號：SB/T 10170-2007
發布時間：2007-05-17
實施時間：2007-11-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：王家槐、吳鳴、車有榮、魯緋、高麗華、張延華、王麗英、王瑞芝、萬成龍、何英、李幼筠
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 調味品
ICS分類：飲料
提出單位：中國調味品協會
起草單位：北京市食品釀造研究所、王致和食品集團有限公司、上海鼎豐釀造食品有限公司、成都市調味品研究所
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
標準簡介
本標準規定了腐乳的術語和定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于腐乳產品。本標準不適用于以腐乳為原料，經加工制定的、不具有腐乳形態的其他產品。
標準摘要
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本標準代替SB/T10170-1993《腐乳》。 本標準與SB/T10170-1993相比主要變化如下: ---按照GB/T1.1-2000《標準化工作導則 第1部分:標準的結構和編寫規則》對標準文本格式進行修改; ---對原標準的結構進行了修改,增加了凈含量負偏差、生產加工過程的衛生要求; ---增加了腐乳產品的術語和定義; ---取消了原標準的理化指標中小包裝的區分; ---降低了食鹽下限; ---去掉了水溶性無鹽固形物指標; ---理化指標中增加了水溶性蛋白質、總酸指標。 本標準由中國調味品協會提出。 本標準由中華人民共和國商務部歸口。 本標準起草單位:北京市食品釀造研究所、王致和食品集團有限公司、上海鼎豐釀造食品有限公司、成都市調味品研究所。 本標準主要起草人:王家槐、吳鳴、車有榮、魯緋、高麗華、張延華、王麗英、王瑞芝、萬成龍、何英、李幼筠。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為: ---SB/T10170-1993。 |
標準目錄
| 前言Ⅰ 1 范圍1 2 規范性引用文件1 3 術語和定義1 4 要求2 5 生產加工過程的衛生要求3 6 試驗方法3 7 檢驗規則6 8 標志、包裝、運輸、貯存7 |
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