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餐飲業營養配餐技術要求

Nutritional catering requirements for restaurant industry
標準號:SB/T 10474-2008
基本信息
標準號:SB/T 10474-2008
發布時間:2008-09-27
實施時間:2009-03-01
首發日期:
出版單位:中國標準出版社查看詳情>
起草人:楊柳、馮恩援、趙申、范志紅、謝文梅、許云飛
出版機構:中國標準出版社
標準分類: 技術管理
ICS分類:
67.02
提出單位:中華人民共和國商務部
起草單位:中國烹飪協會、北京和合谷餐飲管理有限公司
歸口單位:中華人民共和國商務部
發布部門:中華人民共和國商務部
主管部門:中華人民共和國商務部
標準簡介
本標準規定了餐飲業營養配餐標準的相關術語和定義及要求。本標準適用于餐飲業,包括餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店對外經營的餐廳)、快餐店、食堂以及集體用餐配送企業。
標準摘要
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。 本標準起草單位:中國烹飪協會、北京和合谷餐飲管理有限公司。 本標準主要起草人:楊柳、馮恩援、趙申、范志紅、謝文梅、許云飛。 |
標準目錄
前言Ⅰ 1 范圍1 2 規范性引用文件1 3 術語和定義1 4 基本要求1 5 具體要求2 |
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