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易腐食品冷藏鏈操作規范　果蔬類 現行

Operation specification for perishable food cold chain—Fruit and vegetable

標準號：SB/T 10729-2012

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基本信息

標準號：SB/T 10729-2012
發布時間：2012-08-01
實施時間：2012-11-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：尹從緒、商躍、劉升、楊一凡、王宏、唐俊杰、申江、謝如鶴、劉芳、生吉萍、顧眾、范薇、賈富忠、劉興華
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標志、包裝、運輸、貯存
ICS分類：農業和林業綜合
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：中國制冷學會、廣州拜爾空港冷鏈物流中心有限公司、北京二商集團有限責任公司、天津商業大學等
歸口單位：全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC 119)
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC 119)

標準簡介

本標準規定了水果蔬菜類易腐食品在采后、預冷、冷藏、運輸和銷售等環節及環節間的操作規范。本標準適用于未經加工或經初級加工,供人類食用的新鮮蔬菜(包括食用菌)、水果等。本標準不適用于速凍果蔬類易腐食品。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準由中華人民共和國商務部提出。
本標準由全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC119)歸口并負責解釋。
本標準主要起草單位:中國制冷學會、廣州拜爾空港冷鏈物流中心有限公司、北京二商集團有限責任公司、天津商業大學、廣州大學、英格索蘭(中國)投資有限公司、浙江盾安冷鏈系統有限公司、國家蔬菜工程技術研究中心、中國人民大學、常州晶雪冷凍設備有限公司。
本標準主要起草人:尹從緒、商躍、劉升、楊一凡、王宏、唐俊杰、申江、謝如鶴、劉芳、生吉萍、顧眾、范薇、賈富忠、劉興華。

標準目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規范性引用文件 1
3 術語和定義 1
4 一般要求 2
5 預冷前處理 2
6 預冷 2
7 冷藏 3
8 冷藏運輸 4
9 銷售 5
10 包裝和標識 5

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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