基本信息
標準號：QB/T 1433.9-2005
發布時間：2005-03-19
實施時間：2005-09-01
首發日期：
出版單位：中國輕工業出版社查看詳情>
起草人：陳巖、李培圩、彭涓、楚大明、周榮智等
作廢日期：2008-05-01
出版機構：中國輕工業出版社
標準分類： 焙烤制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國輕工業聯合會
起草單位：中國焙烤食品糖制品工業協會、中國食品發酵工業研究院等
歸口單位：全國食品發酵標準化中心
發布部門：中華人民共和國國家發展和改革委員會
標準簡介
本部分規定了蛋卷及煎餅的要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本部分適用于以小麥粉、糖、油（或無油）、雞蛋為主要原料，加入膨松劑、改良劑及其他輔料，經調漿（發酵或不發酵）、澆注或掛漿、煎烤或烘烤卷制而成的蛋卷或煎餅。蛋卷制品中的蛋卷部分也應參照使用。
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