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食品加工用酶制劑企業良好生產規范 現行

Good manufacturing practices for enzyme preparations used in food processing

標準號：GB/T 23531-2009

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基本信息

標準號：GB/T 23531-2009
發布時間：2009-04-27
實施時間：2009-11-01
首發日期：2009-04-27
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張蔚、池方、胡嫣桐、郭慶文、文焱、郭新光、陳娟
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 食品發酵、釀造綜合
ICS分類：食品微生物學
提出單位：全國食品工業標準化技術委員會
起草單位：中國食品發酵工業研究院、諾維信中國生物技術有限公司、無錫賽德生物工程有限公司、山東隆大生物工程有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會

標準簡介

本標準規定了食品加工用酶制劑生產企業的廠區環境、廠房和設施、設備與工器具、人員管理與培訓、衛生管理、質量管理、物料控制與管理、工藝和控制、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產品召回等方面的基本要求。本標準適用于食品加工用酶制劑生產企業的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。

標準摘要

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會技術歸口。
本標準起草單位:中國食品發酵工業研究院、諾維信(中國)生物技術有限公司、無錫賽德生物工程有限公司、山東隆大生物工程有限公司、丹尼斯克(中國)有限公司。
本標準主要起草人:張蔚、池方、胡嫣桐、郭慶文、文焱、郭新光、陳娟。

標準目錄

前言Ⅲ
1 范圍1
2 規范性引用文件1
3 術語和定義1
4 廠區環境1
5 廠房和設施2
6 設備和工器具3
7 人員管理和培訓3
8 衛生管理4
9 質量管理5
10 物料控制和管理5
11 工藝和控制6
12 成品貯存和運輸7
13 文件和記錄7
14 投訴處理和產品召回7
15 產品信息和宣傳引導8

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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