風干肉加工技術規范 現行
Technical specification on processing of air-dried meat
標準號：NY/T 2782-2015
基本信息
標準號：NY/T 2782-2015
發布時間：2015-05-21
實施時間：2015-08-01
首發日期：
出版單位：中國農業出版社查看詳情>
起草人：張德權、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國鋒
出版機構：中國農業出版社
標準分類： 肉類加工制品
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：農業部農產品加工局
起草單位：中國農業科學院農產品加工研究所、中國肉類食品綜合研究中心、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、內蒙古蒙都羊業食品有限公司、云南東恒經貿集團有限公司、青海可可西里肉食品有限公司
歸口單位：農業部農產品加工標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國農業部
主管部門：農業部農產品加工標準化技術委員會
標準簡介
本標準規定了風干肉加工的術語和定義、基本要求、加工技術要求、包裝與標識要求、儲存和運輸要求。本標準適用于風干肉加工的質量管理，不適用于干腌火腿、臘肉、臘腸加工的質量管理。
標準摘要
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本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。 本標準由農業部農產品加工局提出。 本標準由農業部農產品加工標準化技術委員會歸口。 本標準主要起草單位：中國農業科學院農產品加工研究所、中國肉類食品綜合研究中心、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、內蒙古蒙都羊業食品有限公司、云南東恒經貿集團有限公司、青海可可西里肉食品有限公司。 本標準主要起草人：張德權、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國鋒。 |
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