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易腐食品冷藏鏈操作規(guī)范 畜禽肉 現(xiàn)行

Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T 10731-2012

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T 10731-2012
發(fā)布時(shí)間：2012-08-01
實(shí)施時(shí)間：2012-11-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：尹從緒、謝如鶴、楊一凡、趙秀蘭、王宏、唐俊杰、申江、劉廣海、顧眾、商躍、劉芳、常琳、賈富忠
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
ICS分類：動(dòng)物制品綜合
提出單位：中華人民共和國商務(wù)部
起草單位：中全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC119)
歸口單位：中國制冷學(xué)會(huì)、廣州大學(xué)、國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院、廣州拜爾空港冷鏈物流中心有限公司等
發(fā)布部門：中華人民共和國商務(wù)部
主管部門：全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 119)

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬、牛、羊和雞、鴨、鵝等肉類食品在冷藏鏈中的加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的操作要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人類食用的冷卻、冷凍畜禽肉。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于肉類制品。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則進(jìn)行起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC119)歸口并負(fù)責(zé)解釋。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:中國制冷學(xué)會(huì)、廣州大學(xué)、國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院、廣州拜爾空港冷鏈物流中心有限公司、北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司、天津商業(yè)大學(xué)、浙江盾安冷鏈系統(tǒng)有限公司、英格索蘭(中國)投資有限公司、常州晶雪冷凍設(shè)備有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:尹從緒、謝如鶴、楊一凡、趙秀蘭、王宏、唐俊杰、申江、劉廣海、顧眾、商躍、劉芳、常琳、賈富忠。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規(guī)范性引用文件 1
3 術(shù)語和定義 1
4 一般要求 2
5 胴體處理 2
6 冷卻與分割加工 2
7 凍結(jié) 2
8 包裝、標(biāo)識(shí) 2
9 貯藏 3
10 冷藏運(yùn)輸 4
11 銷售 5

替代情況

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