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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳 現(xiàn)行

National food safety standard Evaporated milk,sweetened condensed milk and formulated condensed milk

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 13102-2010

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 13102-2010
發(fā)布時(shí)間：2010-03-26
實(shí)施時(shí)間：2010-12-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 乳與乳制品
發(fā)布部門：中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)適用于淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)的標(biāo)準(zhǔn)Codex Stan 281-1971(Revision 1999) Codex Standard for Evaporated Milks 和Codex Stan 282-1971(Revision 1999) Codex Standard for SweetenedCondensed Milks，本標(biāo)準(zhǔn)與Codex Stan 281-1971(Revision 1999)和Codex Stan 282-1971(Revision 1999)的一致性程度為非等效。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 13102-2005《煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB/T 5417-2008《煉乳》中的部分指標(biāo)，GB/T5417-2008《煉乳》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 13102-2005相比，主要變化如下：
——標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《煉乳》；
——修改了“范圍”的描述；
——明確了“術(shù)語(yǔ)和定義”；
——修改了“感官要求”；
——?jiǎng)h除了雜質(zhì)度指標(biāo)；
——增加了水分指標(biāo)；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；
——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；
——?jiǎng)h除了志賀氏菌指標(biāo)；
——增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB/T 13102-1991、GB 13102-2005。

替代情況

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引用標(biāo)準(zhǔn)

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