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谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定 現(xiàn)行

Milled cereal products—Determination of fat acidity

標準號：GB/T 15684-2015

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基本信息

標準號：GB/T 15684-2015
發(fā)布時間：2015-07-03
實施時間：2015-11-02
首發(fā)日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊慧萍、袁建、楊曉蓉、孫明、曹玉華、王素雅
出版機構(gòu)：中國標準出版社
標準分類： 糧食加工與制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：國家糧食局
起草單位：南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院
歸口單位：全國糧油標準化技術(shù)委員會(SAC/TC270)
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家糧食局

標準簡介

本標準規(guī)定了一種測定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。本標準適用于由小麥和杜倫麥碾磨得到的面粉和顆粒粉,也適用于面條、通心粉等面制品。注:本標準也適用于原糧、玉米粉和玉米顆粒粉,以及黑麥粉和燕麥片;但在擴大使用范圍之前,應進行更廣泛的實驗室之間的試驗。

標準摘要

本標準按照 GB/T1.1—2009、GB/T20000.2—2009、GB/T20001.4—2001給出的規(guī)則起草。
本標準代替 GB/T15684—1995《谷物制品脂肪酸值測定法》。與 GB/T15684—1995相比,主要技術(shù)差異如下:
———稱樣量由10g改為5g,提取溶劑由50mL無水乙醇改為30mL95%乙醇;
———提取方式由振蕩器振搖10min改為旋轉(zhuǎn)攪拌器攪拌1h,提取液的過濾改為離心分離;
———用于滴定的濾液由25mL改為20mL,不加50mL無 CO2 蒸餾水;
———標準滴定用液由0.01mol/LKOH95%乙醇溶液改為0.05mol/LNaOH95%乙醇溶液。
本標準使用翻譯法等同采用國際標準ISO7305:1998《谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定》。
為便于使用,本標準對ISO7305:1998進行了編輯性修改。
與本標準中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應關(guān)系的我國文件如下:
———GB/T21305—2007 谷物及谷物制品水分的測定 常規(guī)法(ISO712:1998,IDT)。
本標準由國家糧食局提出。
本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會(SAC/TC270)歸口。
本標準起草單位:南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院。
本標準主要起草人:楊慧萍、袁建、楊曉蓉、孫明、曹玉華、王素雅。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T15684—1995。

替代情況

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引用標準

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本標準相關(guān)公告

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采標情況

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