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生豬屠宰良好操作規范
生豬屠宰良好操作規范 已作廢
Good manufacturing practice for pig slaughting
標準號：GB/T 19479-2004
基本信息
標準號：GB/T 19479-2004
發布時間：2004-03-16
實施時間：2004-08-01
首發日期：2004-03-16
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：馬長偉、金志雄、徐靜、王貴際、張新玲、劉虎成
作廢日期：2019-10-01
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 肉類加工制品
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：中國農業大學食品科學學院、國家經貿委屠宰技術鑒定中心
歸口單位：中國商業聯合會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：中國商業聯合會
標準簡介
規定了對生豬屠宰分割企業的人員、環境與設施、宰前、屠宰、宰后處理及分割、貯藏和運輸過程中品質和衛生管理等方面的基本技術要求。本標準適用于生豬屠宰及分割加工企業。
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