基本信息
標準號：QB/T 1351-1991
發布時間：1991-12-31
實施時間：1992-08-01
首發日期：
出版單位：中國輕工業出版社查看詳情>
起草人：董皓星
作廢日期：2015-10-01
出版機構：中國輕工業出版社
標準分類： 肉類罐頭
提出單位：輕工業部食品工業司
起草單位：昆明德和罐頭廠
歸口單位：全國食品發酵標準化中心
標準簡介
本標準規定了云腿罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。本標準適用于以腌制、發酵過的豬后腿為原料，經燒洗、撬骨、切片(塊)、裝雄、密封、殺菌制成的云腿罐頭。
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