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調味品生產HACCP應用規范 現行

Evaluating specification on the HACCP certification of the condiments processing

標準號：GB/T 22656-2008

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基本信息

標準號：GB/T 22656-2008
發布時間：2008-12-29
實施時間：2009-05-01
首發日期：2008-12-29
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：趙箭、龔海巖、于田田、秦文、孫鑫、李蓓、吳軍
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 調味品
ICS分類：香料和調料
提出單位：商務部
起草單位：商務部流通產業促進中心、中食恒信（北京）質量認證中心有限公司
歸口單位：商務部
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：商務部

標準簡介

本標準規定了調味品生產企業根據ＨＡＣＣＰ原理和方法建立和實施ＨＡＣＣＰ體系的相關術語和定義及基本要求，并提供了相關的示例。本標準適用于調味品生產企業ＨＡＣＣＰ體系的建立、實施，亦可作為相關評價活動的參考依據。

標準摘要

本標準參考了國際食品法典委員會（ＣＡＣ）發布的ＣＡＣ／ＲＣＰ１１９６９，Ｒｅｖ．４（２００３）附件《ＨＡＣＣＰ
體系及其應用準則》（Ｈａｚａｒｄｓａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｃｒｉｔｉｃａｌｃｏｎｔｒｏｌｐｏｉｎｔ（ＨＡＣＣＰ）ｓｙｓｔｅｍｓａｎｄｇｕｉｄｅｌｉｎｅｓｆｏｒｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ）。
本標準的附錄Ａ為規范性附錄，附錄Ｂ、附錄Ｃ、附錄Ｄ 為資料性附錄。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準起草單位：商務部流通產業促進中心、中食恒信（北京）質量認證中心有限公司。
本標準主要起草人：趙箭、龔海巖、于田田、秦文、孫鑫、李蓓、吳軍。
本標準由商務部流通產業促進中心負責解釋。

標準目錄

前言Ⅰ
１　范圍１
２　規范性引用文件１
３　術語和定義１
４　ＨＡＣＣＰ體系２
５　良好操作規范３
６　衛生標準操作程序３
７　標準操作規程３
８　有害微生物與黃曲霉毒素等的檢驗４
９　ＨＡＣＣＰ體系的建立規程４
１０　宣傳與培訓６
１１　其他６
附錄Ａ（規范性附錄）ＨＡＣＣＰ應用邏輯程序圖７
附錄Ｂ（資料性附錄）衛生標準操作程序８
附錄Ｃ（資料性附錄）判斷樹以及ＣＣＰ識別順序圖１１
附錄Ｄ（資料性附錄）調味品生產ＨＡＣＣＰ計劃模式表（以腐乳、食醋和醬油為例）１２
參考文獻３９

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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