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當(dāng)前位置： 首頁(yè) > 鮮、凍胴體羊肉

鮮、凍胴體羊肉 現(xiàn)行

Fresh and frozen mutton carcass

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 9961-2008

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 9961-2008
發(fā)布時(shí)間：2008-08-12
實(shí)施時(shí)間：2008-12-01
首發(fā)日期：1988-10-26
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：閔成軍、胡新穎、張新玲
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)： 肉類(lèi)加工制品
ICS分類(lèi)：肉和肉制品
提出單位：商務(wù)部
起草單位：商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心、江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
歸口單位：商務(wù)部
發(fā)布部門(mén)：商務(wù)部
主管部門(mén)：商務(wù)部

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)代替ＧＢ９９６１—２００１。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍胴體羊肉的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、貯存及運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活羊經(jīng)屠宰加工、檢驗(yàn)檢疫的鮮、凍胴體羊肉。 本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＧＢ９９６１—２００１《鮮、凍胴體羊肉》的修訂，與ＧＢ９９６１—２００１相比主要變化如下：———產(chǎn)品品種明確了帶皮胴體羊肉、去皮胴體羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉；———對(duì)產(chǎn)品等級(jí)劃分提出了更細(xì)致的要求；———感官要求中增加了冷卻羊肉的要求；———細(xì)化了產(chǎn)品理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法；———增加了微生物指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。

替代情況

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引用標(biāo)準(zhǔn)

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