肉制品生產管理規范 現行
Criterion of producing management for meat-products
標準號：GB/T 29342-2012
基本信息
標準號：GB/T 29342-2012
發布時間：2012-12-31
實施時間：2013-08-01
首發日期：2012-12-31
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：鄭乾坤、鄭高峰、吳紅、王鵬程、徐寶才、李燕秋、彭建華、王玉芬、朱平、劉振宇
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
ICS分類：食品綜合
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：山東得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石獅市萬里香食品有限公司、南京雨潤食品有限公司、福建省廚師食品集團有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、深圳市華測檢測技術股份有限公司、中國商業聯合會
歸口單位：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC 399)
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC 399)
標準簡介
本標準規定了肉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識的要求。本標準適用于肉制品加工企業產品生產過程的質量管理。
標準摘要
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本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。 本標準由中國商業聯合會提出。 本標準由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC399)歸口。 本標準起草單位:山東得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石獅市萬里香食品有限 公司、南京雨潤食品有限公司、福建省廚師食品集團有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司、深圳市華測檢測技術股份有限公司、中國商業聯合會。 本標準主要起草人:鄭乾坤、鄭高峰、吳紅、王鵬程、徐寶才、李燕秋、彭建華、王玉芬、朱平、劉振宇。 |
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