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食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業 現行

Food defense plan and guidelines for its application—Food processing establishments

標準號：GB/T 27320-2010

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基本信息

標準號：GB/T 27320-2010
發布時間：2010-11-10
實施時間：2011-05-01
首發日期：2010-11-10
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：劉先德、秦紅、呂青、黃斌、魯超、龐平、孔繁明、李經津、胡軍、佘鋒、王建德、葉志平、李和平、顧紹平
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
ICS分類：食品綜合
提出單位：國家認證認可監督管理委員會
起草單位：國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、山東出入境檢驗檢疫局、國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心、北京中大華遠認證中心、北京華都肉雞公司
歸口單位：全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC 261)
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC 261)

標準簡介

本標準規定了食品生產企業食品防護計劃的建立、實施和改進的基本要求。本標準適用于食品生產企業食品防護計劃的建立、實施和改進。初級生產、儲藏、運輸、飼料生產等企業可參照執行。

標準摘要

本標準的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D均為資料性附錄。
本標準由國家認證認可監督管理委員會提出。
本標準由全國認證認可標準化技術委員會(SAC/TC261)歸口。
本標準起草單位:國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、山東出入境檢驗檢疫局、國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心、北京中大華遠認證中心、北京華都肉雞公司。
本標準主要起草人:劉先德、秦紅、呂青、黃斌、魯超、龐平、孔繁明、李經津、胡軍、佘鋒、王建德、葉志平、李和平、顧紹平。

標準目錄

前言 Ⅰ
1 范圍 1
2 術語和定義 1
3 食品防護計劃的原則 1
4 食品防護計劃的策劃 2
5 食品防護計劃的制定 2
6 食品防護計劃的實施 4
7 食品防護計劃的驗證和改進 4
附錄A (資料性附錄) 食品防護評估指南示例 6
附錄B(資料性附錄) 食品防護評估表示例 9
附錄C (資料性附錄) 薄弱環節食品防護措施表示例 10
附錄D (資料性附錄) 食品防護計劃有效性確認表示例 11

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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