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感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則
感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則 現行
Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms
標準號：GB/T 13868-2009
基本信息
標準號：GB/T 13868-2009
發布時間：2009-04-08
實施時間：2009-07-01
首發日期：1992-11-12
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉成、李紹振
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 基礎標準與通用方法
ICS分類：感觀分析
提出單位：中國標準化研究院
起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司
歸口單位：中國標準化研究院
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家質量監督檢驗檢疫總局
標準簡介
本標準規定了建立感官分析實驗室的一般條件，實驗室區域（檢驗區、準備區和辦公室等）的布局，以及不同區域的建設要求和應達到的效果。本標準的規定不專門針對某種產品檢驗類型。
標準摘要
|
本標準等同采用國際標準ＩＳＯ８５８９：２００７《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》（英文版）。 本標準代替ＧＢ／Ｔ １３８６８—１９９２《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》。本標準與ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２相比，重大的技術內容變化主要有： ———實驗室區域中新增加了供給品貯藏室、樣品貯藏室和評價員休息室； ———檢驗區的一般要求中增加了檢驗區內專用照明設備的類型，評價小間中的設置增加了對電器 接線口、計算機組件、信號系統等的要求； ———附錄中增加了評價小間實例的圖片； ———新添了附加信息一章。 本標準的附錄Ａ 為資料性附錄。 本標準由中國標準化研究院提出并歸口。 本標準主要起草單位：中國標準化研究院、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司。 本標準主要起草人：劉文、趙鐳、汪厚銀、鄧少平、戰吉成、李紹振。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： ———ＧＢ／Ｔ１３８６８—１９９２。 |
標準目錄
| 前言Ⅲ １ 范圍１ ２ 規范性引用文件１ ３ 術語和定義１ ４ 原則１ ５ 實驗室的建立１ ６ 檢驗區２ ６．１ 一般要求２ ６．２ 評價小間３ ６．３ 集體工作區４ ７ 準備區４ ７．１ 一般要求４ ７．２ 設施４ ８ 辦公室４ ８．１ 一般要求４ ８．２ 大小５ ８．３ 設施５ ９ 輔助區５ １０ 附加信息５ 附錄Ａ （資料性附錄） 感官分析實驗室設計圖例６ 參考文獻１３ |
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