糕點通則 現行
General technical requirement for the pastry
標準號：GB/T 20977-2007
基本信息
標準號：GB/T 20977-2007
發布時間：2007-06-04
實施時間：2007-12-01
首發日期：2007-06-04
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張守文、張麗君 、王偉明 、宋全厚、汪國鈞、張漪、吳玉變、唐少珍、曾祥平
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 焙烤制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、哈爾濱商業大學、中國焙烤食品糖制品工業協會糕點專業委員會
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：中國商業聯合會
標準簡介
本標準規定了中式糕點的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標簽的要求。本標準適用于中式糕點產品的生產、檢驗和銷售。本標準不適用于裱花蛋糕和月餅。
標準摘要
|
本標準是在國內貿易行業標準ＳＢ／Ｔ１０２２２—１９９４《烘烤類糕點通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１０２２３— １９９４《油炸類糕點通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１０２２４—１９９４《水蒸類糕點通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１０２２５—１９９４ 《熟粉類糕點通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１０２２６—１９９４《月餅類糕點通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１０２２７—１９９４《糕點 檢驗規則包裝標志運輸及貯存》、ＳＢ／Ｔ１００３０—１９９２《蛋糕通用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１００３１—１９９２《片糕通 用技術條件》、ＳＢ／Ｔ１００３２—１９９２《桃酥通用技術條件》和ＳＢ／Ｔ１００３３—１９９２《中式糕點分類》的基礎上 制定。本標準實施之日起上述標準同時被替代。 本標準的附錄Ａ 為資料性附錄。 本標準由中國商業聯合會提出。 本標準由中華人民共和國商務部歸口。 本標準由中國商業聯合會商業標準中心、哈爾濱商業大學、中國焙烤食品糖制品工業協會糕點專業 委員會負責起草。國家食品質量監督檢測中心、上海糖制品專業協會、北京焙烤食品糖制品協會、廣州市產品質量監督檢驗所、廣州市蓮香樓、深圳安琪食品有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京稻香村食品有限公司、哈爾濱秋林食品廠、 東莞徐記食品有限公司、上海靜安面包房有限公司、新疆麥趣爾食品有限公司、湖北安琪酵母股份有限公司、東莞市中堂廣益食品添加劑實業有限公司、沈陽桃李食品有限公司、哈爾濱冠邦食品有限公司參加起草。 本標準主要起草人：張守文、張麗君、王偉明、宋全厚、汪國鈞、張漪、吳玉鑾、唐少珍、曾祥平、丁西澤、池向東、侯勇、 馬浩、黃雅萍、李剛、冷建新、梁嘉臻、吳學群、許武順。 |
推薦檢測機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
推薦認證機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
推薦培訓機構
申請入駐
暫未檢測到相關機構，邀您申請入駐~
? 2018 北京寰標偉業科技發展有限公司版權所有并保留所有權利。
ICP備案證書號：京ICP備17031081號-1 客服電話：010-62050868
