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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無水奶油 現(xiàn)行

National food safety standard Cream,butter and anhydrous milkfat

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 19646-2010

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 19646-2010
發(fā)布時(shí)間：2010-03-26
實(shí)施時(shí)間：2010-12-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：
出版機(jī)構(gòu)：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類： 乳與乳制品
發(fā)布部門：中華人民共和國衛(wèi)生部

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)適用于稀奶油、奶油和無水奶油。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)于國際食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment2003, 2006）Codex Standard for Butter,Codex Stan 280-1973（Revision 1999，Amendment 2006）CodexStandard for Milkfat Products，Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment 2008）Codex Standard forCream and Prepared Creams，本標(biāo)準(zhǔn)與Codex Stan 279-1971（Revision 1999，Amendment 2003，2006）、Codex Stan 280-1973（Revision 1999,Amendment 2006）、Codex Stan 288-1976（Revision 2003,Amendment2008）的一致性程度為非等效。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 19646-2005《奶油、稀奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB/T 5415-2008《奶油》、GB 5414-85《稀奶油》中的部分指標(biāo)，GB/T 5415-2008《奶油》和GB 5414-85《稀奶油》中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 19646-2005 相比，主要變化如下：
——標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《稀奶油、奶油和無水奶油》；
——修改了“范圍”的描述；
——增加了“術(shù)語和定義”；
——修改了“感官指標(biāo)”；
——增加了稀奶油的酸度指標(biāo)；
——增加了非脂乳固體指標(biāo)；
——“污染物限量”直接引用GB 2762的規(guī)定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規(guī)定；
——修改了“微生物指標(biāo)”的表示方法；
——增加了對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——GB 19646-2005。

替代情況

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引用標(biāo)準(zhǔn)

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