基本信息
標準號：GB/T 40636-2021
發布時間：2021-10-11
實施時間：2022-05-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：王耀鵬、王正友、楊利飛、袁強、陸啟玉、左社林、陳克明、李先銀、王賽、龔火根、曹敏、趙成禮
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 糧食加工與制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：國家糧食和物資儲備局
起草單位：國家糧食和物資儲備局標準質量中心、河南工業大學、克明面業股份有限公司、金沙河集團有限公司、湖南裕湘食品有限公司、博大面業集團有限公司、江西省春絲食品有限公司、四川省若男食品有限公司、濱州中裕食品有限公司
歸口單位：全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC 270)
發布部門：國家市場監督管理總局 國家標準化管理委員會
標準簡介
本文件規定了掛面的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則，以及包裝、運輸和貯存等。本文件適用于以小麥粉為原料，以水、食用鹽(或不添加)、碳酸鈉(或不添加)為輔料制作的普通掛面。本文件不適用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他糧食等原料制作的花色掛面和手工制作的掛面。
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