分割鮮、凍豬瘦肉 現行
Fresh and frozen pork lean cuts
標準號：GB/T 9959.2-2008
基本信息
標準號：GB/T 9959.2-2008
發布時間：2008-08-12
實施時間：2008-12-01
首發日期：1988-10-26
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：張立峰、張季川、張京茂、張新玲、胡新穎
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 肉類加工制品
ICS分類：動物制品綜合
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：商務部屠宰技術鑒定中心、臨沂新程金鑼肉制品有限公司
歸口單位：商務部
發布部門：商務部
主管部門：商務部
標準簡介
本標準自實施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。本標準規定了分割鮮、凍豬瘦肉的相關術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、貯存和運輸。本標準適用于以鮮、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉。 本標準是對ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鮮、凍豬瘦肉》的修訂，與ＧＢ９９５９．２—２００１ 相比，主要差異如下：———增加了部分引用標準；———對４．６理化指標作了補充，增加了重金屬鎘、鉛、砷、凈含量指標，以及農藥、獸藥殘留指標；———增加了４．７微生物指標。
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