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工坊啤酒及其生產規范
工坊啤酒及其生產規范 現行
Craft beer and its production specification
標準號：T/CBJ 3201-2019
基本信息
標準號：T/CBJ 3201-2019
發布時間：2019-04-25
實施時間：2019-10-01
首發日期：
起草人：
標準分類： 發酵酒
ICS分類：酒精飲料
提出單位：中國酒業協會
起草單位：中國酒業協會啤酒分會等
歸口單位：中國酒業協會團體標準審查委員會
發布部門：中國酒業協會
主管部門：中國酒業協會團體標準審查委員會
標準簡介
本標準規定了工坊啤酒的生產及經營場所的基本要求、選址及廠區環境、生產區域要求、設施與設備、衛生管理、原料、食品添加劑及生產過程的安全控制、質量要求、檢驗、產品的貯存和運輸、產品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理。本標準適用于工坊啤酒生產、經營，包括工廠、工坊、餐飲店、酒吧等。
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