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食品添加劑使用衛(wèi)生標準 已作廢

Hygienic standards for uses of food additives

標準號：GB 2760-2007

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基本信息

標準號：GB 2760-2007
發(fā)布時間：2007-11-09
實施時間：2008-06-01
首發(fā)日期：1986-09-17
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：王茂起、王竹天、陳君石、張儉波、李曉瑜、陳瑤君、羅雪云、樊永祥、王君、趙丹宇、金其璋、田靜、毛雪丹、楊大進
作廢日期：2011-06-20
出版機構(gòu)：中國標準出版社
標準分類： 食品添加劑、營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生
ICS分類：食品綜合
提出單位：中華人民共和國衛(wèi)生部
起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所
歸口單位：中華人民共和國衛(wèi)生部
發(fā)布部門：中華人民共和國衛(wèi)生部、中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會

標準簡介

本標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。本標準適用于所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者。

標準摘要

本標準參考了國際食品法典委員會(CAC)CODEXSTAN192-1995 (REV.6-2005)《食品添加劑通用標準》(GENERALSTANDARDFORFOODADDITIVES)。
本標準代替GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB/T12493-1990《食品添加劑分類和代碼》。
本標準與GB2760-1996、GB/T12493-1990相比,主要變化如下:
---增加了術語和定義;
---增加了食品添加劑的使用原則;
---增加了食品分類系統(tǒng);
---在危險性評估的基礎上,結(jié)合食品分類系統(tǒng),調(diào)整了部分食品添加劑的品種、使用范圍和最大使用量;
---調(diào)整了食品添加劑品種、使用范圍、使用量的檢索方式,分為以食品添加劑名稱漢語拼音排序和以食品分類號排序兩種形式;
---增加了可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單,以及按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑所例外的食品類別名單;
---整合修訂了GB/T12493-1990;
---對GB2760-1996的附錄進行了調(diào)整。
本標準的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D 為規(guī)范性附錄,附錄E、附錄F 為資料性附錄。
本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。
本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部負責解釋。
本標準由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所負責起草。
本標準主要起草人:王茂起、王竹天、陳君石、張儉波、李曉瑜、陳瑤君、羅雪云、樊永祥、王君、趙丹宇、金其璋、田靜、毛雪丹、楊大進。
本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
---GB2760-1981、GB2760-1986、GB2760-1996;
---GB/T12493-1990。

標準目錄

前言Ⅲ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術語和定義1
4 食品添加劑的使用原則1
5 食品分類系統(tǒng)2
6 食品添加劑的使用規(guī)定2
7 營養(yǎng)強化劑2
8 食品用香料2
9 食品工業(yè)用加工助劑2
10 膠基糖果中基礎劑物質(zhì)及其配料2
附錄A(規(guī)范性附錄) 食品添加劑的使用規(guī)定3
附錄B(規(guī)范性附錄) 食品用香料名單184
附錄C(規(guī)范性附錄) 食品工業(yè)用加工助劑使用名單228
附錄D(規(guī)范性附錄) 膠基糖果中基礎劑物質(zhì)及其配料名單237
附錄E(資料性附錄) 食品添加劑功能類別239
附錄F(資料性附錄) 食品分類系統(tǒng)240
表A.1 食品添加劑的使用范圍和使用量4
表A.2 食品中允許使用的添加劑及使用量90
表A.3 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單179
表A.4 按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑所例外的食品類別名單182
表B.1 允許使用的食品用天然香料名單184
表B.2 允許使用的食品用天然等同香料名單194
表B.3 允許使用的食品用人造香料名單221
表C.1 食品工業(yè)用加工助劑使用名單(不含酶制劑) 228
表C.2 食品用酶制劑及其來源名單231
表D.1 膠基及其配料允許使用的物質(zhì)名單237
表F.1 食品分類系統(tǒng)240

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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