凍烤鰻加工技術規范 現行
Processing technical standard on frozen roast eel
標準號：SC/T 3027-2006
基本信息
標準號：SC/T 3027-2006
發布時間：2006-07-10
實施時間：2006-10-01
首發日期：
起草人：吳成業、劉智禹、劉兆均、賀學榮。
標準分類： 水產品加工與制品
ICS分類：食品工業工藝
提出單位：中華人民共和國農業部
起草單位：福建省水產研究所
歸口單位：全國水產標準化枝術委員會水產品加工分枝術委員
發布部門：中華人民共和國農業部
主管部門：中華人民共和國農業部
標準簡介
本標準規定了凍烤鰻加工過程中的原料驗收、暫養、挑選分級、冰昏、剖殺、整片、燒烤、凍結、包裝和貯藏的基本要求。本標準適用于凍烤鰻的生產。
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