基本信息
標準號：GB/T 20981-2007
發布時間：2007-07-30
實施時間：2008-05-01
首發日期：2007-06-12
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：中國食品發酵工業研究院、哈爾濱商業大學、北京義利面包食品有限公司
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 焙烤制品
ICS分類：谷物、豆類及其制品
提出單位：中國輕工業聯合會
起草單位：中國焙烤食品糖制品工業協會
歸口單位：全國食品發酵標準化中心
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：中國輕工業聯合會
標準簡介
本標準規定了面包的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸及貯存與展賣。本標準適用于面包產品。
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