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魯菜地鍋甲魚現(xiàn)行

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB37/T 3439.18-2018

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB37/T 3439.18-2018

發(fā)布時(shí)間：2018-10-18

實(shí)施時(shí)間：2018-11-18

首發(fā)日期：

起草人：

標(biāo)準(zhǔn)分類：食品加工與制品綜合

ICS分類：食品綜合

提出單位：山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委員會(huì)、濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)

起草單位：濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)

歸口單位：山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布部門：山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

主管部門：山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委員會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地鍋甲魚的術(shù)語(yǔ)和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質(zhì)量要求、最佳食用時(shí)間。本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工烹制魯菜系列菜肴的地鍋甲魚。

替代情況

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