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加工用馬鈴薯流通規范 現行

General conditions for the logistic supply of processing potatoes

標準號：SB/T 10968-2013

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基本信息

標準號：SB/T 10968-2013
發布時間：2013-04-16
實施時間：2013-11-01
首發日期：
出版單位：中國質檢出版社查看詳情>
起草人：王薇、徐開生、張京玉、郝旭、閆洪志、李明安、張海、董清、黃艷梅、王彥波、黃文靜、耿東、封明文、趙秀艷、張喜忠、侯青海、胡燁、李月輝、李懷奎、陳小紅
出版機構：中國質檢出版社
標準分類： 瓜果、蔬菜種植與產品
ICS分類：水果、蔬菜及其制品綜合
提出單位：中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會
起草單位：藍頓旭美食品有限公司、內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、黑龍江北大荒馬鈴薯產業集團、張家口弘基農業科技發展有限責任公司、張家口燕北薯業開發有限公司、荷蘭科瑞歐有限公司中國代表處、河南工業大學、瑞控機械(南京)有限公司、貴州省水城縣玖圣綠色科技開發有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：中華人民共和國商務部

標準簡介

本標準規定了加工用馬鈴薯的術語和定義、商品等級、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標識和流通過程要求。本標準適用于用來加工馬鈴薯制品包括冷凍薯條、切片型薯片、全粉(雪花全粉和顆粒全粉)、淀粉的馬鈴薯流通和管理。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準由中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會提出。
本標準由中華人民共和國商務部歸口。
本標準起草單位:藍頓旭美食品有限公司、內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、黑龍江北大荒馬鈴薯產業集團、張家口弘基農業科技發展有限責任公司、張家口燕北薯業開發有限公司、荷蘭科瑞歐有限公司中國代表處、河南工業大學、瑞控機械(南京)有限公司、貴州省水城縣玖圣綠色科技開發有限公司。
本標準主要起草人:王薇、徐開生、張京玉、郝旭、閆洪志、李明安、張海、董清、黃艷梅、王彥波、黃文靜、耿東、封明文、趙秀艷、張喜忠、侯青海、胡燁、李月輝、李懷奎、陳小紅。

標準目錄

前言 Ⅰ
1 范圍 1
2 規范性引用文件 1
3 術語和定義 1
4 商品等級 2
4.1 薯條加工用馬鈴薯 2
4.2 薯片加工用馬鈴薯 3
4.3 全粉加工用馬鈴薯 3
4.4 淀粉加工用馬鈴薯 4
4.5 衛生指標 5
5 檢驗方法 5
5.1 感官檢驗 5
5.2 缺陷檢驗 5
5.3 干物質測定(水下稱重法) 5
5.4 油炸顏色檢驗 6
5.5 糖末端檢驗 6
5.6 粗淀粉檢驗 7
5.7 衛生指標的檢驗 7
6 檢驗規則 8
6.1 抽樣方法 8
6.2 組批 8
7 包裝 8
7.1 包裝材料 8
7.2 包裝規格 8
7.3 包裝方法 8
8 標識 8
9 流通過程要求 9
9.1 產地采購 9
9.2 運輸 9
附錄A (規范性附錄) 加工用馬鈴薯外部、內部缺陷詳表及干物質與相對密度對照表 10
A.1 薯條、薯片加工用馬鈴薯外部、內部缺陷詳表 10
A.2 全粉、淀粉加工用馬鈴薯外部、內部缺陷詳表 10
A.3 干物質與相對密度對照表(5kg馬鈴薯) 11
附錄B(資料性附錄) 馬鈴薯缺陷圖 13
附錄C (資料性附錄) 馬鈴薯編織袋包裝示例 19

替代情況

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引用標準

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采標情況

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