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超市現場加工食品經營規范 現行

Standard for in store food-preparation

標準號：SB/T 10622-2011

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基本信息

標準號：SB/T 10622-2011
發布時間：2011-08-10
實施時間：2011-12-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊青松、孫鑫、許錦龍、王捷偉、高京生、孫工賀、李滿
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 商業、貿易、合同
ICS分類：公司(企業)的組織與管理綜合
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：中國連鎖經營協會、屠宰技術鑒定中心、樂購TESCO 有限公司、北京京客隆商業集團股份有限公司
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：中華人民共和國商務部

標準簡介

本標準規定了零售企業在門店進行現場加工食品的過程中,經營資質、管理制度、環境條件、原輔料的采購、加工過程以及個人衛生等方面應遵循的要求。本標準適用于超市,其他大型超市、便利店、倉儲會員店等業態的零售企業可參照本標準。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。
本標準起草單位:中國連鎖經營協會、屠宰技術鑒定中心、樂購TESCO 有限公司、北京京客隆商業集團股份有限公司。
本標準主要起草人:楊青松、孫鑫、許錦龍、王捷偉、高京生、孫工賀、李滿。

標準目錄

前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范圍 1
2 規范性引用文件 1
3 術語和定義 1
4 企業基本要求 1
5 環境要求 2
6 設備設施要求 3
7 原輔料采購及貯存要求 3
8 生產及銷售要求 3
9 從業人員要求 4
10 文件及制度管理要求 5
參考文獻 6

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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