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易腐食品冷藏鏈技術要求 禽畜肉 現行

Technical requirements for perishable food cold chain—Livestock poultry meat

標準號：SB/T 10730-2012

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基本信息

標準號：SB/T 10730-2012
發布時間：2012-08-01
實施時間：2012-11-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：楊一凡、唐俊杰、趙秀蘭、尹從緒、謝如鶴等
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標志、包裝、運輸、貯存
ICS分類：動物制品綜合
提出單位：中華人民共和國商務部
起草單位：中國制冷學會、國內貿易工程設計研究院、廣州拜爾冷鏈聚氨酯科技有限公司等
歸口單位：全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC 119)
發布部門：中華人民共和國商務部
主管部門：全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC 119)

標準簡介

本標準規定了豬、牛、羊和雞、鴨、鵝等肉類食品(以下簡稱畜禽肉)在冷藏鏈中的加工、貯藏、運輸、銷售各環節及環節間的技術要求。本標準適用于供人類食用的冷卻、冷凍畜禽肉。本標準不適用于肉類制品。

標準摘要

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。
本標準由中華人民共和國商務部提出。
本標準由全國制冷標準化技術委員會(SAC/TC119)歸口并負責解釋。
本標準主要起草單位:中國制冷學會、國內貿易工程設計研究院、廣州拜爾冷鏈聚氨酯科技有限公司、廣州大學、天津商業大學、北京二商集團有限責任公司、浙江盾安冷鏈系統有限公司、英格索蘭(中國)投資有限公司、常州晶雪冷凍設備有限公司、保定欣達制冷空調工程有限公司、南通冷凍設備有限公司。
本 標準主要起草人:楊一凡、唐俊杰、趙秀蘭、尹從緒、謝如鶴、申江、顧眾、王宏、商躍、劉芳、常琳、賈富忠、黃杰、王英輝。

標準目錄

前言 Ⅲ
1 范圍 1
2 規范性引用文件 1
3 術語和定義 1
4 一般要求 2
5 冷卻與分割加工 2
6 凍結 3
7 貯藏 3
8 冷藏運輸 4
9 銷售 4
10 包裝、標識 5

替代情況

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引用標準

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本標準相關公告

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采標情況

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