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鮮、凍肉生產良好操作規(guī)范
鮮、凍肉生產良好操作規(guī)范 現(xiàn)行
Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
標準號：GB/T 20575-2019
基本信息
標準號：GB/T 20575-2019
發(fā)布時間：2019-03-25
實施時間：2019-10-01
首發(fā)日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：高勝普、尤華、解輝、吳晗、龔海巖、張新玲、張朝明、王敏、趙箭、張杰、李文合、馬沖、李琦、單佳蕾、李鵬、關婕葳、張劭俁、陳慧娟、穆佳毅、張德寶、李文祥、閔成軍、王澤江、孟艷芬
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 標準化、質量管理
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中華人民共和國農業(yè)農村部
起草單位：中國動物疫病預防控制中心(農業(yè)農村部屠宰技術中心)、商務部流通產業(yè)促進中心、北京順鑫農業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司
歸口單位：全國屠宰加工標準化技術委員會(SAC/TC 516)
發(fā)布部門：國家市場監(jiān)督管理總局 國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準規(guī)定了鮮、凍肉生產的選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設施與設備、生產原料要求、檢驗檢疫、生產過程控制、包裝、貯存與運輸、產品追溯與召回管理、衛(wèi)生管理及控制、記錄和文件管理。
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