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食品加工機(jī)械 食物切碎機(jī)和攪拌機(jī) 安全和衛(wèi)生要求 現(xiàn)行

Food processing machinery - Food processors and blenders - Safety and hygiene requirements

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 23242-2009

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基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 23242-2009
發(fā)布時(shí)間：2009-02-24
實(shí)施時(shí)間：2009-09-01
首發(fā)日期：2009-02-24
出版單位：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社查看詳情>
起草人：傅玉穎、劉旭、肖如、劉洪偉、王玉波、李繼萍、劉紅濤、韓青榮、尚衛(wèi)東
出版機(jī)構(gòu)：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)： 其他食品加工機(jī)械
ICS分類(lèi)：食品工業(yè)廠房和設(shè)備
提出單位：商務(wù)部
起草單位：浙江工商大學(xué)、北京市服務(wù)機(jī)械研究所、廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司等
歸口單位：全國(guó)商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)
發(fā)布部門(mén)：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
主管部門(mén)：商務(wù)部

標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)的安全和衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在加工食品時(shí)帶有固定料桶的食物切碎機(jī)和攪拌器,料桶的容量≤150L。本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的機(jī)器應(yīng)能對(duì)大量成品和原料進(jìn)行如切碎、攪拌、混合、攪打等不同類(lèi)型的操作,主要用于食品和餐飲行業(yè)如餐廳、賓館、咖啡店和小酒館等。本標(biāo)準(zhǔn)主要適用于自本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施之后制造的食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于:---家用機(jī)器;---專(zhuān)用于食品工業(yè)加工的機(jī)器(如:寵物食品、罐頭工業(yè)、工業(yè)肉食加工)。專(zhuān)門(mén)用來(lái)混合液體,帶有一個(gè)葉輪,通常從上部驅(qū)動(dòng)且被稱(chēng)作混合器的小型機(jī)器不包含在內(nèi)。本標(biāo)準(zhǔn)不涉及:---振動(dòng)危險(xiǎn);---熱危險(xiǎn);---由壓力引起的危險(xiǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)摘要

本標(biāo)準(zhǔn)的第1章、第2章、第3章、附錄A、附錄C 為推薦性的,其余為強(qiáng)制性的。
本標(biāo)準(zhǔn)修改采用EN12852:2001《食品加工機(jī)械 食物切碎機(jī)和攪拌機(jī) 安全和衛(wèi)生要求》英文版。
本標(biāo)準(zhǔn)與EN12852:2001的主要差異如下:
---刪除了EN12852:2001的前言、附錄ZA;
---將本歐洲標(biāo)準(zhǔn)一詞改為本標(biāo)準(zhǔn);
---按GB/T1.1 規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)格式要求,將引用的有關(guān)國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)改為相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);將EN12852:2001第1章范圍中將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估內(nèi)容移到第4章,將使用信息的內(nèi)容移到第7章;
---本標(biāo)準(zhǔn)5.2條將EN12852:2001中5.2條內(nèi)容改成食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)應(yīng)符合GB4706.1和GB4706.38的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 和附錄B是規(guī)范性附錄,附錄C 是資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:浙江工商大學(xué)、北京市服務(wù)機(jī)械研究所、廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司、杭州艾博機(jī)械工程有限公司、商業(yè)科技質(zhì)量中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:傅玉穎、劉旭、肖如、劉洪偉、王玉波、李繼萍、劉紅濤、韓青榮、尚衛(wèi)東。

標(biāo)準(zhǔn)目錄

前 言Ⅰ
引 言Ⅱ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語(yǔ)、定義和描述2
4 危險(xiǎn)列表4
4.1 機(jī)械危險(xiǎn)4
4.2 電氣危險(xiǎn)5
4.3 機(jī)器設(shè)計(jì)時(shí)忽略衛(wèi)生原則而產(chǎn)生的危險(xiǎn)5
4.4 機(jī)器設(shè)計(jì)時(shí)忽略人類(lèi)工效學(xué)原則而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)5
4.5 噪聲5
5 安全、衛(wèi)生要求與措施5
5.1 機(jī)械危險(xiǎn)5
5.2 電氣危險(xiǎn)7
5.3 衛(wèi)生7
5.4 人類(lèi)工效學(xué)8
5.5 噪聲9
6 安全、衛(wèi)生要求與措施驗(yàn)證9
7 使用信息9
7.1 說(shuō)明書(shū)9
7.2 標(biāo)志10
附錄A (規(guī)范性附錄) 食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)的噪聲測(cè)試規(guī)范(準(zhǔn)確度2級(jí)) 11
附錄B (規(guī)范性附錄) 確保食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)可清潔性的設(shè)計(jì)原則13
附錄C (資料性附錄) 與食物切碎機(jī)可移動(dòng)蓋板連接的聯(lián)鎖裝置27

替代情況

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