基本信息
標準號：SB/T 10281-2007
發布時間：2007-03-28
實施時間：2007-09-01
首發日期：
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟
作廢日期：2017-04-14
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 肉類加工制品
ICS分類：肉和肉制品
提出單位：中國商業聯合會
起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、福建省廚師食品集團有限公司、中國肉類協會等
歸口單位：中華人民共和國商務部
發布部門：中華人民共和國商務部
標準簡介
本標準規定了肉松的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于肉松產品的生產和銷售。
標準摘要
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本標準是對SB/T10281-1997《肉松》的修訂。 本標準與SB/T10281-1997相比主要變化如下: ---在理化指標表中,水分:油酥肉松由4%改為6g/100g,肉粉松由4%改為18g/100g;脂肪:油酥肉松由35%改為30g/100g,肉粉松由30%改為20g/100g;蛋白質:肉松蛋白質由36%改為28g/100g,肉粉松由14%改為20g/100g;總糖:肉松總糖由25%改為30g/100g,肉粉松由30%改為35g/100g,油酥肉松由30%改為35g/100g; 淀粉:肉粉松由20%改為≤30g/100g; ---增加了出廠檢驗判定; ---在出廠檢驗判定和型式檢驗判定條款中增加了一條微生物項目有一項不符合標準,不得復驗,判為不合格品; ---刪除原標準中附錄A(提示性附錄)肉松產品感官檢驗評分辦法。 本標準由中國商業聯合會提出。 本標準由中華人民共和國商務部歸口。 本標準起草單位為:中國商業聯合會商業標準中心、福建省廚師食品集團有限公司、中國肉類協會、石獅萬里香食品有限公司、中國肉類綜合研究中心、江蘇省食品集團有限公司。 本標準主要起草人:曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟。 本標準于1997年3月首次發布,本次為第一次修訂。 |
標準目錄
| 前言Ⅰ 1 范圍1 2 規范性引用文件1 3 術語和定義2 4 產品分類2 5 技術要求3 6 試驗方法4 7 檢驗規則5 8 標志、包裝、運輸、貯存6 |
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