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肉類制品企業良好操作規范
肉類制品企業良好操作規范 現行
Good Manufacturing Practice for Meat Products Enterprises
標準號：GB/T 20940-2007
基本信息
標準號：GB/T 20940-2007
發布時間：2007-07-11
實施時間：2007-12-01
首發日期：2007-06-04
出版單位：中國標準出版社查看詳情>
起草人：史書聲、張新玲、曹賢欽、王永林等
出版機構：中國標準出版社
標準分類： 食品加工與制品綜合
ICS分類：食品綜合
提出單位：中華人民共和國科學技術部
起草單位：中國畜牧獸醫學會獸醫食品衛生學分會
歸口單位：全國食品工業標準化技術委員會
發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
主管部門：國家標準化管理委員會
標準簡介
本標準規定了肉類制品企業的廠區環境、廠房、設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質量管理、衛生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產品召回等方面的基本要求。本標準適用于肉類制品廠的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。
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